Neden Zeytin İskelesi?

 

Zeytin İskelesi, Uluslararası Zeytin Konseyi-COI- duyusal/tat ve kimyasal analiz referanslarını ve kalite standartlarını esas alır. Saflığı, tazeliği, tat eşiği, aroması ve diğer kalite kriterleri en gelişmiş cihazlarla donatılan modern laboratuvarımızda tecrübeli tadım uzmanları, gıda ve kimya mühendisleri tarafından iki aşamalı olarak analiz edilir. İlk aşama "duyusal/tat" analizidir, eğer kusurlu değilse "kimyasal analizler" (40'dan fazla kimyasal test) yapılır. Duyusal analizde kusurlu olan zeytinyağı için kimyasal analizler yapılmaz. Her iki aşamadan başarıyla geçen zeytinyağımız artık kusursuz zeytinyağıdır ve "Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı Talimatı" standartlarına uygundur. Bu sayede ürünlerimiz güvence altındadır.

Zeytin İskelesi, modern tesislerde havası alınmış paslanmaz çelik tanklarda depolanıp şişeleme ve paketlenmeye hazır hale gelmeden önce sıkım sürecinde zeytinyağı içinde biriken tortu ve zeytin parçaları iki aşamada filtrelenir. Tüm parçacıklardan arınmış  olarak berrak hale getirilir. Zeytinyağının ilk sıkıldığı andaki saflığı, tazeliği ve aroması korunur. Zeytinyağının baş düşmanı olan "ışık" yüzünden ithal koyu renk cam şişe ya da gıda laklı teneke ambalajlarda sunulur.